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中华美食之旅17期 吉林篇 吃饱参加2016元体育存送活动

本帖最后由 东华上仙 于 2016-4-2 20:06 编辑

老话说得好吃饱才有力气干活,哈哈哈。吃得饱心情好,下注才稳健,今天嫣然带你尝一尝吉林的美食!

吉林是大米、玉米之乡,煮出来白花花的大米饭散发着喷喷香的热气。秋收的时候还能吃上又甜又嫩的玉米,好地方啊就是有点冷。。吉林的菜肴比较符合大众口味,主要有三大特点:油大、盐多、菜码大,今天我们来看看吉林省的美食




乱炖——说这道东北菜“不讲究”,确实不用考究,随性而成。荤的素的,肉的菜的,一锅端出,大火炖煮。等到揭开盖子,保证香气扑鼻,入味好吃。





冷面——朝鲜人家家都吃冷面,冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的,有的也用白面或米面,吃起来甜里有酸,香里透辣,清凉爽口。过重大节日时,朝鲜人都要吃冷面,冷面在当地也叫喜面,有结婚当晚吃冷面的习俗。所以在朝鲜有一句民间俗语,什么时候吃你的冷面,意思就是什么时候吃你的喜酒呀——涨姿势。





炒肉拉皮——炒肉拉皮是吉林省家喻户晓的凉拌佳肴之一。主料选用猪精肉、绿豆淀粉和时令蔬菜,辅以多种调味品,经加工、拌制而成。清凉适口、通气开胃,消暑解热、解酒、解腻是此菜最大的特点。





灶台菜——在长白山地区才能吃到正宗的的灶台菜,是把旧时的农家大灶台搬到每个桌面上,下面按排烟道,上面挂一个吸油烟机,食客们围坐在灶台参与到鸡、鱼等由生到熟的烹饪过程,有点像大大的火锅。






炒肉渍菜粉——吉林民俗特色浓郁的菜肴,选用渍菜(酸菜)、细粉和猪肉为原料,采用炒得技法烹制而成。菜肴成品咸香微酸,清脆可口,最宜秋冬两季食用。

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