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美食地图第10期 湖北篇 吃饱来领取欧洲杯2016元首存红利

本帖最后由 gomesz 于 2016-3-14 18:30 编辑

湖北菜系由武汉、荆沙、黄州和襄郧四大风味流派组成。武汉菜是鄂菜的典型代表,吸收了省内外各种风味流派之所长,逐渐形成了自己的独特风格:选料严格、制作精细、注重刀工、火候,讲究配色和造型。以烹制山珍海味见长,淡水鱼鲜与煨汤技术独具特点。





首推大名鼎鼎的热干面——热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,花上几块钱,就可以舒舒服服填饱肚子。武汉的热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的“五大名面”





鸭脖子——这个        就不用多介绍了吧,已经是风靡大江南北。武汉周黑鸭、精武鸭脖





清蒸武昌鱼——清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼,辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸以后,再在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝,看上去五彩缤纷,举筷一尝,肥美细嫩,汤质鲜香,回味长久。




黄州东坡肉——相传由苏轼发明,故名东坡肉。东坡肉用五花肉做主料,每斤肉切成四四方方的八块,先用旺火烧,再用小火焖。它的特点是:色泽酱红,汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,入口不油不腻。






八卦汤——武汉传统名肴,因为乌龟背壳形似古八卦图,故人们又称之为八卦,用龟肉制汤,便称八卦汤。此菜在清末已驰名中外。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉,总要品尝此菜,他们将其视为“长寿菜”,吃后永葆青春,延年百岁。

今天推荐的湖北菜不知道大家喜欢不?看完吃的我们就来聊聊足球吧!咔咔咔~ ~





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