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美食地图第5期 安徽篇 吃饱来Vwin领取2888元首存红利

本帖最后由 ting1115 于 2016-3-11 15:19 编辑

今天我们来介绍一些大名鼎鼎的徽菜!皖南徽菜是安徽菜系的主要代表,徽菜向以烹制山珍海味而著称。擅长烧、炖,讲究火工的菜系。





首推名菜臭鳜鱼——徽州经典名菜,已有200多年历史。最大的一个特点就是“臭”,一般初次尝试者不一定能适应,如见榴莲般。但闻着臭,吃起来却是酥香无比,因此这一极大反差,更增加了人们对它的推崇和喜爱。臭鳜鱼最传统的做法就是红烧,烹好后色泽红亮,风味独特,绝对是让你吃上一口就忘不了的美味。





小龙虾!——人气最旺的官方小吃,合肥曾获“天朝海水龙虾之都”称号,小龙虾是外地美食的一张名片,比拟著名的有“龙虾一条街”宁国路。华灯初上,从人气饭馆到路边小摊,处处可以看到小龙虾“辣火朝天”的身影,吃着小龙虾把酒言欢的繁华局面,已成为合肥夜晚的一道亮丽景色。





大杂烩——经典安徽名菜,采用鸡肉、海参、火腿等多种食材混合烹饪,由于李鸿章而得名。相传有一次款待外宾,李鸿章命厨师加菜,但正菜已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌,没想到老外尝后拍案叫绝,并讯问菜名,李鸿章用合肥话说:“杂碎”(即杂烩谐音)。尔后,“大杂烩”便在国外传开,合肥城乡也仿而效之,尔后风行全国。





合肥老母鸡汤——以“安康、养分、美味”著称。鸡汤鲜美,冰冷冬日,喝一口浑身上下暖意浓浓;冬季燥热,喝一口清热滋补。在合肥“无鸡不成席”的各种宴席上,老母鸡汤是一道压轴菜,成了主人待客的一项最高礼仪。






撒汤——撒为肉汤、肉杂之意,据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地,成为风味独特的安徽著名小吃。

哇~原来风靡全国的小龙虾和老母鸡汤是徽菜来的,一个是夜市里的市井生活,一个是五星大酒店的压轴大菜,老少咸宜。

看完吃的我们就来聊聊足球吧!咔咔咔~ ~




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