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【武侠】打老虎机真英雄之强身健体欢乐元宵篇

本帖最后由 gomesz 于 2016-2-22 11:07 编辑

大侠们,还有两天,这个庆新年就要过完了,武侠的打年兽赢礼金活动也要正式告一段落了,还没有打到年兽的大侠,要快快加紧脚步咯~~
元宵佳节,除了元宵,大家准备吃什么呢?
雪山妹刚刚整理了一些家常菜谱,虽然照之食之不会像金爷爷的食谱那样会让习武之人增加十甲功力,但是也可以强身健体哦~~
<桂花酿小元宵>——江苏特色小吃之一

材料: 糯米粉150克、清水适量、白糖30克、酒酿5汤匙、鸡蛋1粒、干桂花1茶匙
作法:
1、将15克白糖倒入糯米粉中,一点点加入清水揉和成团,不要太软,稍微比耳垂硬即可;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小团,揉成小丸子
2、锅内倒入清水适量烧开(吃多少烧多少就行了),放入干桂花和酒酿,调匀煮开
3、水沸腾后放入之前揉好的小丸子,再次沸腾、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋,鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火
4、在碗里倒入另一半白糖,盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可
雪山妹贴心建议:
1、揉和糯米粉的时候水要一点点加入,面团不要和得太软
2、放入小丸子后一直用小火煮制,火大了容易浦出锅
3、糯米类食物吃多了不易消化,所以好吃也不要吃太多小丸子哟

<五味排骨>

原料:猪肋排、西兰花。
  调味:八角、香叶、姜丝、葱丝、蒜瓣、酱油、鸡精、红酒、豆瓣酱、高汤、盐、食用油各适量。
  做法:
  1、排骨斩寸段洗净放入碗中,加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐,拌匀,腌制15分钟。
  2、西兰花洗净掰小朵洗净,焯烫后捞出浸入冷水中待用。
  3、锅置火上油烧至七成热,放入排骨段炒至金黄色。
  4-5、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。
  6、倒入高汤,大火煮沸。
    7、改至小火烧至30-40分钟。
  8、大火收汁至浓稠即可。
  9、排骨入盘,西兰花沥干水分码入盘中即可。

<荷兰豆炒腊肉>

原料:荷兰豆250克、腊肉100克。
  配料:鸡精、食盐少许。
  做法:
  1、将荷兰豆撕去两边夹筋,洗净。
  2、荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。
  3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份。
  4、将腊肉放清水里浸泡十分钟,沥干水份切簿片。
  5、将开大火将炒锅烘热,倒入切成簿片的腊肉翻炒一会,再加一勺清水稍为煮一会。
  6、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右,出锅前加少许盐及鸡精即可。(因腊肉本身带有咸味,所以盐要少放。)
  雪山妹贴心小提示:
  1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。所以我是焯烫过后再炒,如果喜欢脆嫩的口感,也可以用大火生煸炒,这样炒出来的荷兰豆脆嫩可口,口感也很不错。
  2、挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳,如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬,则已太老。
  3、腊肉的口味虽好,但是腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,不是一种合适的食物,所以患有这几种疾病的朋友要少食用。
  食用功效:
  1、在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
  2、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
  3、经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
    4、荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。
  5、由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。
<大蒜炖鱼>

原料:青花鱼、大蒜、甜椒、蒜苗、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、陈醋。
  做法:
  1、青花鱼洗尽切块拔除鱼刺,用厨房纸巾抹干水份,大蒜剥皮和其他材料处理好备用;
  2、锅里热油,先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面,另一面快煎好时放入大蒜粒同煎;
  3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋+水调和成一碗料汁;
  4、将料汁倒入锅里,大火煮开;
  5、边煮边收汁,最后加入甜椒,撒蒜苗即可起锅。
  雪山妹贴心提示:
  1、如果是老人和孩子,尽量选择无刺或者刺少的鱼,因为整个烹饪时间短,最好选本身有些咸味,比较容易入味的鱼;
  2、大蒜不要放的太早,大蒜易熟最后也不要煮的太久,不然最后大蒜都煮化了就不好吃了;
    3、大蒜虽然生吃最有营养,但是炖鱼的时候多放一些,炖好的大蒜非常好吃;
4、最后的汁要收的比较干,让整个鱼身都裹上浓浓的酱汁。
雪山妹的食谱先介绍到这里哦,荤素搭配,有助于强身健体~雪山妹祝大侠们元宵节快乐哦~
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